蘆筍杏鮑菇

蘆筍杏鮑菇的做法

食材用料:

  • 蘆筍 150克

  • 杏鮑菇 1個

  • 鮮蝦仁 10隻

  • 胡蘿卜 1小塊

  • 糟滷

  • 生抽

  • 料酒

  • 蛋清


食譜做法:

1.蘆筍洗凈切成小段,杏鮑菇洗凈後切成小滾刀塊,胡蘿卜切小丁,蝦仁挑去蝦線,加少許料酒、鹽、一點點蛋清醃制一會


2.1鍋燒熱後倒入油,先將胡蘿卜丁放入翻炒


3.2燒一鍋開水,將杏鮑菇塊放入水中焯1分鐘後撈出瀝乾水分


4.隨後倒入蘆筍、蝦仁不斷翻炒


5.炒至蝦仁變色,倒入焯好的杏鮑菇,調入生抽和糟滷和少量糖,炒一分鐘即可出鍋


食譜小貼士:

糟滷是從酒糟中提取的香氣濃鬱的糟汁再經加工制成的調料汁,一般都用來浸泡肉類涼菜。我也喜歡炒素菜時放一些,味道很獨特。

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