山野菜包子

山野菜包子的做法

食材用料:

  • 小葉芹 一大把

  • 瘦豬肉

  • 麵粉

  • 酵母

  • 小蘇打

  • 薑末

  • 胡椒粉

  • 料酒

  • 醬油

  • 鮮貝露

  • 蠔油

  • 調和油

  • 香油


食譜做法:

1.瘦豬肉剁成丁,加料酒、醬油、鮮貝露和適量清水攪打上勁後,放入鹽、蔥薑末、胡椒粉、蠔油拌勻


2.小葉芹摘洗乾凈


3.燒開水焯一下


4.撈出來過冷水,這個過程時間長點沒關系,我泡了大約一個小時


5.瀝乾水分後切成末,加調和油拌勻(防止出水)


6.跟肉餡調在一起,加香油拌勻。俺是用五齒耙子拌的,依稀可見耙印


7.麵粉加少許鹽和糖加適量溫水和成麵團,發酵好後兌點適量小蘇打水揉勻


8.分成大小均勻的劑子,搟成包子皮,中間稍厚


9.填上適量餡料,包成包子


10.包好的包子蓋保鮮膜鬆弛20分鐘


11.涼水下鍋,底部抹油排在蒸簾上,大火燒開後轉中小火蒸20分鐘左右


12.關火後等上2、3分鐘後揭鍋


食譜小貼士:

小葉芹富含粗纖維,是腸道的清道夫。它有清熱解毒、平肝利尿、益氣降壓等功效。

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