食材用料:
小葉芹 一大把
瘦豬肉
麵粉
鹽
糖
酵母
小蘇打
蔥
薑末
胡椒粉
料酒
醬油
鮮貝露
蠔油
調和油
香油
食譜做法:
1.瘦豬肉剁成丁,加料酒、醬油、鮮貝露和適量清水攪打上勁後,放入鹽、蔥薑末、胡椒粉、蠔油拌勻
2.小葉芹摘洗乾凈
3.燒開水焯一下
4.撈出來過冷水,這個過程時間長點沒關系,我泡了大約一個小時
5.瀝乾水分後切成末,加調和油拌勻(防止出水)
6.跟肉餡調在一起,加香油拌勻。俺是用五齒耙子拌的,依稀可見耙印
7.麵粉加少許鹽和糖加適量溫水和成麵團,發酵好後兌點適量小蘇打水揉勻
8.分成大小均勻的劑子,搟成包子皮,中間稍厚
9.填上適量餡料,包成包子
10.包好的包子蓋保鮮膜鬆弛20分鐘
11.涼水下鍋,底部抹油排在蒸簾上,大火燒開後轉中小火蒸20分鐘左右
12.關火後等上2、3分鐘後揭鍋
食譜小貼士:
小葉芹富含粗纖維,是腸道的清道夫。它有清熱解毒、平肝利尿、益氣降壓等功效。
為這篇食譜評分!
[評分總次數: 0,平均評等: 0]