家常烙餅

家常烙餅的做法

食材用料:

  • 麵粉

  • 椒鹽


食譜做法:

1.溫水和麵,麵要盡量和的軟些,和好後蓋上濕佈餳半小時


2.1再刷上一層油(塗上油才能使餅分出層),捲起來,切成幾段,把切好的麵捲立起來,捏嚴兩端的開口,扭成麻花型,再壓扁,搟成餅


3.2把麵團搟成一張大薄餅,灑上一層椒鹽,用搟麵杖搟一搟,使椒鹽粘得牢一些


4.平底鍋刷一層油,放入搟好的麵餅,蓋上鍋蓋燜三分鐘,然後翻過來烙另一麵。火候不太好掌握,火太大容易糊,太小又不容易熟,烙時間長了餅皮會變硬,隻能自己憑感覺了


5.烙好的餅要一張一張摞起來放,註意餅烙好之後不能晾著,會變硬,要用鍋蓋蓋上。不過餅變硬了也沒關系,用蒸鍋蒸幾分鐘就軟了


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