食材用料：
自發粉
肉
梅乾菜
薑
黃酒
糖
生抽
雞精
食譜做法：
1.把自發粉揉好，夾心肉切成碎粒，薑切末，黴乾菜發好，擠乾，斬碎
2.鍋內放油，油量稍微大一些，爆香薑末，下肉粒翻炒到變色，下兩大勺黃酒，炒香，下黴乾菜，調入糖，生抽，炒到湯汁被乾菜完全吸收了，放雞精，熄火後放香油拌勻。餡炒好了要放到室外降溫，如果時間允許，最好放到冰箱裡冷藏1-2小時，這樣油凝固了，包的時候比較方便
3.胖媽教我包包子的方法，麵發好了，切成劑子，不用搟麵杖，直接用手捏巴捏巴就可以包。皮子的邊緣要厚，餡料鋪滿皮子，捏起厚邊，很容易就把餡包進去了。成型的包子要再醒發15-20分鐘，冷水上蒸屜，開大火，水開後8-10分鐘就可以了。熄火悶一會兒再揭鍋，包子就不容易塌下去了
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