蓮藕肉包

食材用料：

• 蓮藕

• 豬肉

• 麵粉

• 安琪酵母

• 溫開水

• 蔥

• 薑

• 生抽

• 花生油

• 鹽

• 黑胡椒粉

• 水

食譜做法：

1.和麵

2.安琪酵母用溫開水化開，然後倒入麵粉中攪拌，邊攪拌邊倒入適量涼水揉成軟麵團

3.蓋上蓋子餳，夏天麵團的發酵過程一般需要1個小時。冬天要放在陽光曬的到的地方，或者溫暖處差不多餳2個小時

4.發好的麵團比會比原來大2倍，拉開呈蜂窩狀

5.備餡兒

6.剁豬肉的時候，同時放蔥和薑進去一起剁

7.蓮藕洗凈去皮，用擦絲器擦細絲

8.取一個大一點兒的容器調餡兒，放生抽、花生油、鹽和黑胡椒，用筷子順著一個方向攪拌

9.包包子

10.麵團餳好後分割成若乾小劑子，逐一將小劑子揉成圓形

11.搟皮、進行包制

12.包子制作完成後，要放個十幾二十分鐘之後再蒸

13.蒸鍋加冷水，鋪好沾濕的籠佈，將包子放入籠屜，冷水進行蒸制，開鍋後改中火30分鐘即可

食譜小貼士：

1.化酵母、和麵都是用溫水來的。
2.餳麵一定要蓋好蓋子，夏天麵團的發酵過程一般需要1個小時。冬天要放在陽光曬的到的地方，或者溫暖處差不多餳2個小時
3.包子制作完成後，要放個十幾二十分鐘之後再蒸