煲仔牛腩麵

食材用料：

• 牛腩 一塊

• 瑤柱 數顆

• 薑絲

• 八角

• 花椒

• 乾紅辣椒

• 老抽

• 紹酒

• 冰糖

• 李錦記醬爆牛仔骨醬

• 麻油

• 牛筋骨 一大塊

• 麵條

• 土豆 兩個

• 胡蘿卜 三根

• 西蘭花 一小顆

• 洋蔥 半個

• 薑片 適量

食譜做法：

1.牛腩切塊飛水後以老抽一湯匙、酒一湯匙及麻油一茶匙醃十五分鐘好讓它上色入味

2.起油鍋，爆香薑絲、八角、花椒和乾紅辣椒，牛腩下鍋，加入李錦記醬爆牛仔骨醬同炒

3.改用中慢火燜，放入瑤柱、水（水要覆蓋牛腩）及冰糖，燜一個半小時至牛腩酥爛後加入彩椒，並用大火收汁即可

食譜小貼士：

1.牛骨預先用開水燙煮是為了去冷藏肉類的異味，起油鍋爆炒牛骨是為了湯的味道更鮮美，不介意這些的懶人可以不煮不炒，直接把生牛骨跟其他材料一起進鍋煮
2.有煮湯功能電鍋的懶人可以把做牛骨上湯的材料丟進電鍋裡煮，這樣不用看火，方便省事。