豆包蕎麥麵

食材用料：

• 豆皮包

• 蕎麥麵

• 蟲草花

• 鬆茸

• 山藥

• 素三文魚

• 香菜

• 青芥辣

• 紫蘇葉

• 海苔絲

• 壽司醋

• 韓式泡菜

食譜做法：

1.．鬆茸解凍，切片待用

2.．乾蟲草花放入清水中，浸泡20分鐘，然後清洗乾凈待用

3.．山藥洗乾凈,刨皮切成段待用

4.．取盆放入鬆茸、山藥、蟲草花加入素上湯，調味鹽、蘑菇精，保鮮膜封口上籠蒸1小時

5.．豆皮包放入熱水中汆燙，去除多餘油分後取出瀝乾

6.．將素上湯、蘑菇精、砂糖、醬油混合，放入豆皮包，微煮片刻，熄火，取出瀝乾湯汁

7.．將豆皮包從頭部切開待用

8.．真空包裝的蕎麥麵，打開放入熱水鍋中微煮，撈出瀝乾水分，放入碗中，調味：鹽、壽司醋、青芥辣、蘑菇精，拌勻待用

9.．冰鮮素三文魚不解凍切粒；香菜洗乾凈，切末；然後二者拌勻，然後略微調味待用

10.．紫蘇葉洗乾凈，瀝乾待用

11.．將步驟（8）的蕎麥麵，然後適量填入步驟（7）的豆皮包，放入一片紫蘇葉，在蕎麥麵上麵放入適量步驟（9）的素三文魚粒，在素三文魚粒上麵放少許海苔絲

12.．將步驟（4）的鬆茸清湯取出，打開保鮮膜，倒入碗中。放入鬆茸、蟲草花即可

13.．最後跟一碟韓式泡菜，全套組合。拿一個豆包蕎麥（そば）麵，啃上一口，喝一口鬆茸清湯美味入魂～