海參肉丁撈麵

食材用料：

• 水發海參 六隻

• 花肉 200克

• 新鮮麵條 500克

• 洋蔥 一個

• 青菜 一把

• 紅椒 6隻

• 鹽

• 生抽

• 老抽

• 糖

• 料酒

• 味精

• 淀粉

食譜做法：

1.海參縱切成條，花肉切丁，洋蔥切丁，備用

2.青菜在加了鹽的開水中焯一下瀝乾備用

3.麵條煮透後過涼開水，瀝乾備用

4.熱鍋下少量油，油熱後下入紅椒爆香

5.下入肉丁中火煸炒

6.至肉丁內大部分油被逼出，肉丁變至金黃，烹入料酒、生抽和老抽

7.下入洋蔥丁大火翻炒片刻

8.下入海參條，調入適量鹽、糖、味精，大火翻炒1分鐘

9.淋入勾好的薄芡，待湯汁粘稠，出鍋澆蓋在麵條青菜上即可