廣式雲吞麵

食材用料：

• 銀絲細麵

• 雞蛋 一個

• 高湯

• 色拉油

• 鹽

• 香菇

• 蝦

• 青菜

• 雞精

• 胡椒粉

食譜做法：

1.雞蛋一個煮熟剝殼，用刀一剖兩半備用，白菜葉去根洗凈，香菇用溫水泡發洗凈，鮮蝦過水焯熟

2.湯鍋倒入適量清水，大火煮沸後，先下入銀絲細麵煮至半熟，然後下入包好的餛飩，大火煮開後轉小火再煮一分鐘即可關火

3.將麵條和餛飩撈出置於碗底

4.倒去煮麵的水，湯鍋內倒入高湯（可以是魚湯、骨湯或者雞湯，我用的是雞湯），加適量色拉油，一勺半鹽，煮至沸騰時依次下入香菇、蝦和青菜，煮至再次沸騰時改小火，再煮一到兩分鐘即可關火，加入適量雞精、胡椒粉調味即可

5.最後將煮好的青菜、蝦、香菇和雞蛋在碗中碼好，將湯汁澆在上麵即可