香辣豆豉蕎麥涼麵

食材用料：

• 新鮮蕎麥麵條 兩把250克

• 豆豉香辣醬 1大勺

• 蒜 2瓣切末

• 生抽 少許

• 芝麻醬 適量

• 涼開水 一盆

• 黃瓜絲

• 木耳絲

食譜做法：

1.海德堡鍋內加2.5L的水

2.水開後將蕎麥麵放入內鍋入水

3.再開起後蓋上鍋蓋，無需攪拌3分鐘後提起內鍋，瀝水

4.馬上將麵倒入涼開水盆內，冷卻降溫，以防麵條粘連

5.炒鍋內放油，下豆豉香辣醬和蒜末爆香，加少許生抽調味即可

6.將炒好的醬澆在麵上，調上準備好的芝麻醬及菜，調均勻，開吃

食譜小貼士：

1.調麵的菜還可以用豆芽、菜心等自己喜歡的任何一種；
2.辣椒醬已經足夠咸，可以不再加鹽，或根據自已的口味適當調整吧。