彩椒炒雞排

彩椒炒雞排的做法

食材用料:

  • 雞脯肉 一塊

  • 青椒 半個

  • 紅椒 半個

  • 雞精

  • 生抽

  • 料酒

  • 水淀粉

  • 食用油


食譜做法:

1.1雞肉餡中加少許鹽,糖,雞精調勻入味


2.2將雞脯肉剁碎,青椒,紅椒切菱形狀,蔥切斷,薑切絲


3.12配淀粉糊(此糊需稍厚些用於包炸雞肉餡)


4.21手上套一個保鮮袋將雞肉餡先攥成丸子再適當壓扁成雞排


5.將做好的圓形雞排掛上一層淀粉糊


6.鍋中做油,6成熱時將雞排下鍋炸至金黃色撈出


7.鍋中留少許油,6成熱時先將蔥薑炒香


8.再加入炸好的雞排倒入料酒,生抽


9.加少許鹽,雞精稍做翻炒加水燒開


10.倒入青椒紅椒翻炒均勻,勾薄芡淋入少許熟油即可


食譜小貼士:

1.雞肉餡中可加入蛋液,雞排口感會更加鬆軟可口。
2.糖不要多放,少許提鮮即可,不要吃出甜味。
3.雞排盡量壓扁一點,這樣易炸透,炸透的雞排更易入味。

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