宜賓千張麵

宜賓千張麵的做法

食材用料:

  • 臭千張

  • 麵條 (堿麵最好,在宜賓叫做“水葉子麵”)

  • 高湯 (大骨頭湯或者雞湯都行)

  • 小蔥

  • 香菜

  • 鮮萵筍葉

  • 一勺

  • 味精 半勺


食譜做法:

1.鍋內放油,油溫4成熱時,下蔥絲、千張段,小火,用油略煎


2.倒入高湯


3.中火熬煮


4.千張比較耐煮,多煮一會兒,一般要煮至千張變軟,發酵後的豆制品特有的的鮮香味才出的,擱一勺鹽,半勺味精,千張湯就制作好了


食譜小貼士:

最愛的當地的【臭千張麵】,好吃啊,湯裡也是濃濃的千張味兒,麵入味、湯入味兒,鮮美綻放,口舌生香。
麵吃完,湯也要慢慢喝掉……

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