泡菜火鍋麵

食材用料：

• 鮮切麵 300g

• 小油菜 幾顆

• 五花肉 200g

• 豆腐 150g

• 海帶 50g

• 油 2湯匙

• 生抽 1湯匙

• 淘米水 1.5L

• 辣白菜

• 汁

食譜做法：

1.辣白菜切小塊，豆腐切塊，海帶切幾刀，五花肉切片。

2.鍋裡熱少許油，放入五花肉。小火煎至肉出油，變得金黃。

3.然後倒入辣白菜和汁繼續翻炒一會出香味。

4.倒入淘米水，燒開後加入海帶和豆腐轉中火繼續燉10-15分鐘。

5.這時另起一鍋煮麵，順便把小油菜焯燙一下撈出浸涼。麵煮至六七成熟撈出過涼後，放入泡菜鍋裡，拌勻繼續煮5分鐘。

6.加入小油菜，倒入生抽調味即可出鍋。

食譜小貼士：

泡菜本身有鹽味，可以先嘗一下，再根據口味調入生抽。泡菜火鍋麵通常用烏冬麵，我不喜歡烏冬，就用了普通鮮麵條。