家常啤酒燒鮁魚

家常啤酒燒鮁魚的做法

食材用料:

  • 鮮鮁魚 一條

  • 啤酒

  • 蔥段

  • 薑片

  • 蒜瓣

  • 豆瓣醬

  • 生抽

  • 老抽

  • 香蔥

  • 香菜


食譜做法:

1.鍋中放比平常做菜稍多些的油,把蔥薑蒜放入爆香


2.將魚塊放入鍋中煎,一麵煎微黃了翻麵煎至微黃


3.根據你的口味加入適量豆瓣醬,沾油劃散。不想醬味太重的,就一大勺,喜歡醬味的,放兩大勺


4.加入沒過魚塊的啤酒,再加入一大勺生抽,半勺老抽,蓋蓋中火燉魚


5.大約十五分鐘後,嘗下咸淡味,加入或不加鹽,繼續燉至湯汁粘稠,就是上麵右圖的狀態


6.最後撒上香蔥末或香菜末,就可以出鍋啦


食譜小貼士:

因為豆瓣醬中有甜味,所以這裡我沒有加糖,如果你喜歡有點甜口,可以適當再加些糖;
這裡全部用啤酒代替水的話,成菜中會有微微的啤酒苦味兒,如果你不喜歡那個味道,可以換成一半水一半啤酒,這樣就隻留下啤酒香了。

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