食材用料:
墨魚
韭菜
麵粉
雞蛋
油
蔥薑
味精
胡椒粉
老抽
食譜做法:
1.在麵裡加一個雞蛋
2.加適量水活成麵團,麵團活得硬一些,如果活的太硬了就往裡麵用手揣些水(活硬了揣水出來的效果要比活軟了揣麵的效果好,麵條出來口感較Q)
3.活好的麵團放在一邊醒麵十分鐘到二十分鐘左右,由麵的軟硬度決定
4.將墨魚洗凈切絲
5.將韭菜切成小丁
6.炒鍋加油,煸香蔥蒜把墨魚放入小炒後添水(這時一定要註意火候,炒的火大了墨魚會變老),然後向裡麵加鹽、味精、老抽、胡椒粉調色調味
7.將韭菜丁加入湯中稍煮後關火
8.將醒好的麵柔光
9.將麵團搟成薄皮
10.將薄麵折疊後切成細麵
11.切好的麵條,秀一下!
12.將麵條煮熟後過涼水盛到碗裡
13.將做好的湯加入麵條中就可以開吃了
為這篇食譜評分!
[評分總次數: 0,平均評等: 0]