墨魚韭菜麵

墨魚韭菜麵的做法

食材用料:

  • 墨魚

  • 韭菜

  • 麵粉

  • 雞蛋

  • 蔥薑

  • 味精

  • 胡椒粉

  • 老抽


食譜做法:

墨魚韭菜麵的做法圖解1

1.在麵裡加一個雞蛋


墨魚韭菜麵的做法圖解2

2.加適量水活成麵團,麵團活得硬一些,如果活的太硬了就往裡麵用手揣些水(活硬了揣水出來的效果要比活軟了揣麵的效果好,麵條出來口感較Q)


墨魚韭菜麵的做法圖解3

3.活好的麵團放在一邊醒麵十分鐘到二十分鐘左右,由麵的軟硬度決定


墨魚韭菜麵的做法圖解4

4.將墨魚洗凈切絲


墨魚韭菜麵的做法圖解5

5.將韭菜切成小丁


墨魚韭菜麵的做法圖解6

6.炒鍋加油,煸香蔥蒜把墨魚放入小炒後添水(這時一定要註意火候,炒的火大了墨魚會變老),然後向裡麵加鹽、味精、老抽、胡椒粉調色調味


墨魚韭菜麵的做法圖解7

7.將韭菜丁加入湯中稍煮後關火


墨魚韭菜麵的做法圖解8

8.將醒好的麵柔光


墨魚韭菜麵的做法圖解9

9.將麵團搟成薄皮


墨魚韭菜麵的做法圖解10

10.將薄麵折疊後切成細麵


墨魚韭菜麵的做法圖解11

11.切好的麵條,秀一下!


墨魚韭菜麵的做法圖解12

12.將麵條煮熟後過涼水盛到碗裡


墨魚韭菜麵的做法圖解13

13.將做好的湯加入麵條中就可以開吃了


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