乾炒扁豆絲

乾炒扁豆絲的做法

食材用料:

  • 扁豆

  • 青椒

  • 乾紅椒


食譜做法:

1.將扁豆摘掉兩頭,連帶著撕下兩邊的豆筋


2.扁豆理好排在菜板上


3.用刀將理好的扁豆切成絲(稍微斜著切)


4.將青椒和紅椒切絲,蒜拍扁


5.熱鍋內倒油後放入蒜和紅椒爆香


6.放入青椒稍微快炒下加入切好的扁豆絲


7.將扁豆絲放入後大火快炒,炒至扁豆絲熟透後放少許食鹽調味出鍋即可


食譜小貼士:

1.扁豆在選擇時要選嫩一些的,裡麵的豆豆還沒長成的,
2.扁豆切絲時要稍微斜一些切,這樣炒時才能更好的入味
3.紅椒和蒜頭一定要爆出香味再放入扁豆,
4.扁豆一定要炒熟才能吃,未炒熟的扁豆中含有皂甙會使人中毒
5.炒的過程中不用加水,這樣會讓扁豆更好的吸收配料的香味,

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