茄汁苦瓜釀

食材用料：

• 苦瓜

• 肉餡

• 番茄醬

• 雞蛋

• 枸杞

• 料酒

• 生抽

• 香油

• 辣油

• 糖

• 淀粉

食譜做法：

1.將苦瓜去瓤切成高度差不多的段

2.肉餡加入少許鹽，生抽，辣油，料酒和蛋清拌勻，滴入兩滴芝麻油增香

3.將調好的餡料塞入苦瓜裡，在上麵放幾粒枸杞

4.大火將苦瓜釀放入鍋中蒸十分鐘後取出

5.鍋內倒少許油，倒入番茄醬和調好的水淀粉，放少許白糖勾欠芡

6.將勾好的芡澆在苦瓜釀上即可

食譜小貼士：

如嫌苦瓜太苦接受不了，可以將苦瓜氽水出苦味，
蛋清加入肉餡中的量不要太多，我的又些多了，蒸的時候蛋液有些滲出來了。
苦瓜有清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精的作用，秋天吃些苦瓜可除秋燥