茄汁苦瓜釀

茄汁苦瓜釀的做法

食材用料:

  • 苦瓜

  • 肉餡

  • 番茄醬

  • 雞蛋

  • 枸杞

  • 料酒

  • 生抽

  • 香油

  • 辣油

  • 淀粉


食譜做法:

1.將苦瓜去瓤切成高度差不多的段


2.肉餡加入少許鹽,生抽,辣油,料酒和蛋清拌勻,滴入兩滴芝麻油增香


3.將調好的餡料塞入苦瓜裡,在上麵放幾粒枸杞


4.大火將苦瓜釀放入鍋中蒸十分鐘後取出


5.鍋內倒少許油,倒入番茄醬和調好的水淀粉,放少許白糖勾欠芡


6.將勾好的芡澆在苦瓜釀上即可


食譜小貼士:

如嫌苦瓜太苦接受不了,可以將苦瓜氽水出苦味,
蛋清加入肉餡中的量不要太多,我的又些多了,蒸的時候蛋液有些滲出來了。
苦瓜有清熱祛心火,解毒,明目,補氣益精的作用,秋天吃些苦瓜可除秋燥

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