家常豆豉燒豆腐

食材用料：

• 豆腐

• 豆豉醬

• 蔥花

• 薑末

• 青椒

食譜做法：

1.平底鍋放入少量油，豆腐（應該是北豆腐吧）沖洗一下，切成長條塊，平鋪在鍋內，小火煎一下呈現金黃色，盛出備用。鍋底留少量油，放入蔥花、薑末爆香，放入一大湯匙的豆豉醬（我用的是福臨門風味豆豉），煸炒一下至出香味，放入煎好的豆腐和少量鹽，翻炒，之後放入少量水（或骨湯），微燉一下，放入切成三角塊的青椒，收乾湯汁，即可

食譜小貼士：

除了豆豉醬和少量鹽，我幾乎沒放什麼調料，因為豆豉醬裡有辣椒，而且豆豉醬本身就很咸；另外，豆豉中還有豐富的氨基酸成分，呈味物質很多了，就不用放味精、雞精之類的調味料了。
我放了青椒做配菜，還可以放胡蘿卜、香菇等。豆制品中蛋白質豐富，配菜可以調節其他成分（如維他命、礦物質等）