家常豆豉燒豆腐

家常豆豉燒豆腐的做法

食材用料:

  • 豆腐

  • 豆豉醬

  • 蔥花

  • 薑末

  • 青椒


食譜做法:

1.平底鍋放入少量油,豆腐(應該是北豆腐吧)沖洗一下,切成長條塊,平鋪在鍋內,小火煎一下呈現金黃色,盛出備用。鍋底留少量油,放入蔥花、薑末爆香,放入一大湯匙的豆豉醬(我用的是福臨門風味豆豉),煸炒一下至出香味,放入煎好的豆腐和少量鹽,翻炒,之後放入少量水(或骨湯),微燉一下,放入切成三角塊的青椒,收乾湯汁,即可


食譜小貼士:

除了豆豉醬和少量鹽,我幾乎沒放什麼調料,因為豆豉醬裡有辣椒,而且豆豉醬本身就很咸;另外,豆豉中還有豐富的氨基酸成分,呈味物質很多了,就不用放味精、雞精之類的調味料了。
我放了青椒做配菜,還可以放胡蘿卜、香菇等。豆制品中蛋白質豐富,配菜可以調節其他成分(如維他命、礦物質等)

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