辣炒肥蛤

食材用料：

• 肥蛤

• 辣椒

• 乾紅椒

• 花椒

• 鹽

• 生抽

• 蔥薑

食譜做法：

1.買來的蛤蜊放在淡鹽水裡泡兩三個小時，讓蛤蜊吐凈身體裡的泥沙

2.辣椒洗凈後切段，如果嫌辣，可以把裡麵的筋弄去，但是我覺得炒蛤蜊越辣越過癮

3.鍋中燒熱油，放入蔥薑、花椒、辣椒炒香

4.蛤蜊清洗後控乾水分放入鍋中迅速翻炒

5.加入少許生抽繼續翻炒

6.加入辣椒翻炒

7.放入鹽繼續炒，蛤蜊達到一定溫度後會張開大口

8.待蛤蜊全部張開口後再繼續翻炒片刻即可出鍋