辣炒肥蛤

辣炒肥蛤的做法

食材用料:

  • 肥蛤

  • 辣椒

  • 乾紅椒

  • 花椒

  • 生抽

  • 蔥薑


食譜做法:

1.買來的蛤蜊放在淡鹽水裡泡兩三個小時,讓蛤蜊吐凈身體裡的泥沙


2.辣椒洗凈後切段,如果嫌辣,可以把裡麵的筋弄去,但是我覺得炒蛤蜊越辣越過癮


3.鍋中燒熱油,放入蔥薑、花椒、辣椒炒香


4.蛤蜊清洗後控乾水分放入鍋中迅速翻炒


5.加入少許生抽繼續翻炒


6.加入辣椒翻炒


7.放入鹽繼續炒,蛤蜊達到一定溫度後會張開大口


8.待蛤蜊全部張開口後再繼續翻炒片刻即可出鍋


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