剝皮魚炸醬麵

食材用料：

• 雞蛋拉麵

• 乾剝皮魚

• 上海青

• 胡蘿卜

• 欣和蔥伴侶豆瓣醬

• 醬油

• 調和油

食譜做法：

1.雞蛋拉麵先用水泡軟，煮起來快點。

2.上海青洗凈，每棵從中間切成兩瓣，胡蘿卜切絲，乾剝皮魚泡水去除咸味，淘洗肚子，洗凈備用。

3.鍋裡燒水，微沸加入雞蛋拉麵和一點調和油。

4.煮至熟透撈出裝盤，裝成兩盤。

5.煮麵的水繼續保持沸騰狀態，焯熟上海青，撈出裝盤。

6.繼續焯熟胡蘿卜絲，撈出裝盤。

7.洗鍋，燒乾水分，加入調和油，放入剝皮魚煎制。

8.煎至兩麵金黃加入一勺豆瓣醬。

9.翻炒均勻加入少量醬油，水，燒制一會。

10.把配菜和炸醬裝盤即可。