酸甜帶魚

食材用料：

• 帶魚

• 白糖

• 米醋

• 鹽

• 白胡椒粉

• 檸檬汁

• 蒸魚豉油

• 料酒

• 白酒

• 番茄醬

食譜做法：

1.帶魚洗凈後加入鹽、白胡椒粉、檸檬汁，醃制半小時

2.醃好後給每片帶魚都均勻的沾滿一層麵粉

3.煎炸：油熱放入帶魚，小火，中途不要翻動，等看到帶魚的邊緣發黃了才可以翻麵，這樣煎的帶魚外皮完整

4.翻麵後用同樣的方法煎黃另一麵即可

5.燒制：油熱蔥、薑熗鍋

6.然後倒入適量的溫水，加入蒸魚豉油，白糖，米醋，料酒，白酒

7.再加入多一些的番茄醬，鹽一點點，醃制時已經放了鹽了，調拌均勻後煮開

8.放入帶魚煮至湯汁粘稠即可

食譜小貼士：

帶魚，有人喜歡將它身上銀白色的東西刮掉，說去腥還有說那是魚鱗，其實，那是一種油脂層，稱為“銀脂”，是營養價值較高且無腥無味的優質脂肪，裡麵有不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，還可以增強皮膚表麵細胞的活力，使皮膚細嫩、光潔，使頭發烏黑光亮，是難得的美容秀發產品。
“銀脂”，還含有抗癌成分——硫代鳥嘌呤，吃掉不僅無害，還對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。