酸甜帶魚

酸甜帶魚的做法

食材用料:

  • 帶魚

  • 白糖

  • 米醋

  • 白胡椒粉

  • 檸檬汁

  • 蒸魚豉油

  • 料酒

  • 白酒

  • 番茄醬


食譜做法:

1.帶魚洗凈後加入鹽、白胡椒粉、檸檬汁,醃制半小時


2.醃好後給每片帶魚都均勻的沾滿一層麵粉


3.煎炸:油熱放入帶魚,小火,中途不要翻動,等看到帶魚的邊緣發黃了才可以翻麵,這樣煎的帶魚外皮完整


4.翻麵後用同樣的方法煎黃另一麵即可


5.燒制:油熱蔥、薑熗鍋


6.然後倒入適量的溫水,加入蒸魚豉油,白糖,米醋,料酒,白酒


7.再加入多一些的番茄醬,鹽一點點,醃制時已經放了鹽了,調拌均勻後煮開


8.放入帶魚煮至湯汁粘稠即可


食譜小貼士:

帶魚,有人喜歡將它身上銀白色的東西刮掉,說去腥還有說那是魚鱗,其實,那是一種油脂層,稱為“銀脂”,是營養價值較高且無腥無味的優質脂肪,裡麵有不飽和脂肪酸,可以降低膽固醇,還可以增強皮膚表麵細胞的活力,使皮膚細嫩、光潔,使頭發烏黑光亮,是難得的美容秀發產品。
“銀脂”,還含有抗癌成分——硫代鳥嘌呤,吃掉不僅無害,還對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。

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