乾貝冬瓜球

食材用料：

• 冬瓜

• 乾貝

• 韭菜

• 蠔油

• 鹽等調料 適量

食譜做法：

1.這是朋友幫我帶回來的乾貝

2.洗凈後防在清水裡泡上十分鐘；3.將冬瓜的內瓤裡麵去掉

3.用挖球器挖成小球備用

4.將韭菜切成細末備用

5.在燒熱的鍋中加入適量的油

6.下入冬瓜球翻炒，並加入微量的鹽

7.翻炒幾下後將泡過的乾貝和水一起倒入

8.加入適量的蠔油，翻炒幾下後，煮上五分鐘

9.加入大半韭菜末

10.翻炒一下

11.層盤，再在上麵撒上餘下的韭菜末

食譜小貼士：

1.乾貝提前泡上一會兒，且水不要倒，加入乾貝時將泡過的水一起放入，味道更鮮。
2.煮冬瓜時隻需加入微量的鹽，因為蠔油和乾貝都帶有鹽味；
3.加入少量的韭菜末比香蔥更能提鮮，韭菜和海產品是最佳拍檔；
4.你也可以用蝦米代替乾貝，效果一樣好。