食材用料:
麵條
蘆筍
蝦
蝦皮
花生
豬肉
淀粉
欣和甜麵醬
雞精
白糖
料酒
鹽
食譜做法:
1.準備的用料。
2.蘆筍去皮,頭部留下一段,其餘切丁。焯水。
3.蝦剝去殼,蝦頭下油鍋熬成蝦油。
4.剝好的蝦仁擦乾水分。
5.加鹽,雞精,料酒,淀粉,色拉油抓勻醃制半小時。
6.麵條用鹽開水煮熟,撈出控乾水分。
7.加入蝦油拌勻。
8.蝦皮加點料酒泡十幾分鐘,生薑剁碎。
9.豬肉剁碎,熟花生仁壓碎。
10.油加熱後,煸香薑末,把蝦皮,肉糜加入炒出香味。
11.加點料酒,甜麵醬炒勻,稍微加點水,雞精,白糖燒熟。
12.盛出撒點花生碎。
13.油加熱後,小火煸炒蝦仁三四分鐘。
14.加入蘆筍中火再炒三四分鐘盛出。
15.把做好的醬料放在麵條上麵,再把炒好的蝦仁擺好就行。
16.蘆筍鮮蝦炸醬麵就做好了。
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