絲瓜皮蛋麵

食材用料：

• 絲瓜

• 皮蛋

• 龍須麵

• 生薑

• 鹽

• 味精或雞精

• 花椒

食譜做法：

1.用刮皮刀去掉絲瓜皮，洗凈，切成大小適中的條。

2.生薑洗凈，切成片或絲。

3.皮蛋去殼，洗凈。切成小塊。

4.鍋洗凈，燒乾，放油，燒熱後，將皮蛋倒進鍋裡，煎得外皮起泡，放入適量的清水。加入生薑、花椒燒開。

5.最好使用龍須麵。

6.放入適量掛麵，用筷子攪散，龍須麵最佳。煮開後，倒入絲瓜。

7.麵條煮過芯，調入適量的鹽、雞精或味精，便可盛出。