薺菜包子

食材用料：

• 薺菜

• 豬肉

• 麵粉

• 酵母粉

• 白糖

食譜做法：

1.肉剁成餡，攪拌上勁，加適量醬油料酒稍醃。

2.薺菜切末，放入肉餡中混合，放兩勺油拌勻，再放適量鹽，拌勻（沒放蔥薑，為保持薺菜原味）。

3.麵粉，2杯白麵，1杯玉米麵，溫水大半碗，放一勺糖一勺酵母，融化，慢慢少量加水，攪成雪花片（基本沒麵粉，能做到三光原則），揉成麵團。

4.麵盆用保鮮膜覆蓋，室溫發酵一夜。

5.將麵團揉好，分成小劑，搟皮包成包子。

6.將包子放到蒸鍋中，二次發酵30分鐘以上（隻放了12分鐘），開火蒸15分鐘，時間要根據包子的大小確定啊。關火後，過4、5分鐘再開鍋取出。