食材用料:
麵粉 200g
全麥粉 50g
無鋁泡打粉 5g
奶粉 5g
酵母 2g
水 135g
白砂糖 25g
食譜做法:
1.全部原料混合,我用麵包機揉麵20分鐘。2、取出發酵了30分鐘(原方沒有發酵這個步驟,不過我覺得發酵可能更鬆軟吧,所以就發了30分鐘左右)
2.把麵團搟開,搟成長方形
3.用刷子蘸一些水均勻刷在上麵,有利於麵團粘合
4.從底部捲起
5.捲好後用手搓揉均勻
6.切成差不多大小的饅頭坯
7.蒸鍋中放一些水,加熱下,把蒸盤放上去醒發20分鐘
8.然後大火蒸12-15分鐘,蒸好不要馬上開蓋,燜5分鐘再開蓋。
食譜小貼士:
1、醒發:水不需煮開,隻要把手放在水麵上方,感覺到熱了就可以醒發了
2、饅頭坯建議切厚一些,我有幾個切太薄,後來蒸的時候倒了
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