全麥刀切饅頭

全麥刀切饅頭的做法

食材用料:

  • 麵粉 200g

  • 全麥粉 50g

  • 無鋁泡打粉 5g

  • 奶粉 5g

  • 酵母 2g

  • 135g

  • 白砂糖 25g


食譜做法:

全麥刀切饅頭的做法圖解1

1.全部原料混合,我用麵包機揉麵20分鐘。2、取出發酵了30分鐘(原方沒有發酵這個步驟,不過我覺得發酵可能更鬆軟吧,所以就發了30分鐘左右)


全麥刀切饅頭的做法圖解2

2.把麵團搟開,搟成長方形


全麥刀切饅頭的做法圖解3

3.用刷子蘸一些水均勻刷在上麵,有利於麵團粘合


全麥刀切饅頭的做法圖解4

4.從底部捲起


全麥刀切饅頭的做法圖解5

5.捲好後用手搓揉均勻


全麥刀切饅頭的做法圖解6

6.切成差不多大小的饅頭坯


全麥刀切饅頭的做法圖解7

7.蒸鍋中放一些水,加熱下,把蒸盤放上去醒發20分鐘


全麥刀切饅頭的做法圖解8

8.然後大火蒸12-15分鐘,蒸好不要馬上開蓋,燜5分鐘再開蓋。


食譜小貼士:

1、醒發:水不需煮開,隻要把手放在水麵上方,感覺到熱了就可以醒發了
2、饅頭坯建議切厚一些,我有幾個切太薄,後來蒸的時候倒了

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