青醬煙管義麵

青醬煙管義麵的做法

食材用料:

  • 義大利麵

  • 馬蘇裡拉奶酪

  • 草菇

  • 香菜

  • 鬆子

  • 獨頭蒜

  • 羅勒碎

  • 橄欖油

  • 白胡椒粉


食譜做法:

青醬煙管義麵的做法圖解1

1.全部材料:香菜約120g、鬆子1兩50g、橄欖油大約30ml、鹽1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、糖1/4茶匙。


青醬煙管義麵的做法圖解2

2.乾鍋小火、將鬆子焙至微黃,發出香味,盛出備用。


青醬煙管義麵的做法圖解3

3.將香菜切成碎末、獨頭蒜切成蒜蓉,將香菜碎、蒜蓉、4/5量的鬆子(剩餘一些留著擺盤)都倒入攪拌機,分次少量加入橄欖油,攪打成醬泥,攪打的過程中根據個人口味加入鹽、糖和黑胡椒粉。


青醬煙管義麵的做法圖解4

4.燒開水一鍋,加入1小勺鹽,根據包裝上的時間烹煮義麵,而後盛出瀝乾水分備用。


青醬煙管義麵的做法圖解5

5.炒鍋中下入少量橄欖油,下入切成兩半的草菇翻炒至顏色變深。


青醬煙管義麵的做法圖解6

6.下入2大勺青醬繼續翻炒,如果覺得醬汁比較乾,可以稍微加一點清水,燒1-2分鐘。


青醬煙管義麵的做法圖解7

7.下入馬蘇裡拉奶酪絲,快速翻炒至拉絲。當然你也可以加芝士粉。


青醬煙管義麵的做法圖解8

8.下入義麵,迅速翻炒均勻,撒上剩餘的鬆子和羅勒碎,翻炒均勻,既可裝盤。


食譜小貼士:

1.正宗青醬是用鮮羅勒 鬆子 橄欖油制作的,也可以替換成其他東西。但是食材如不能生吃的,要汆熟控水再用。

2.鬆子一定要乾焙下,如果怕攪不碎,可以先用搟麵杖壓碎。

3.攪拌機攪打時一定要分次少量加入橄欖油,不要一次都倒進去,但是油要稍微多些,便於青醬保存

為這篇食譜評分!
[評分總次數: 0,平均評等: 0]

Leave a Reply

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *