食材用料：
紫薯
綠茶粉
全麥麵粉
酵母粉
清水
食譜做法：
1.紫薯洗凈蒸熟去皮。
2.酵母粉加適量清水溶解。
3.去一半的麵粉放入盆中。
4.放入紫薯。
5.加入酵母加上適量的清水揉成麵團。
6.蓋上濕龍佈，蓋蓋。
7.在另一半麵粉中加入綠茶粉。
8.加入酵母和適量清水揉成麵團。
9.蓋上濕龍佈蓋蓋。
10.將兩種麵團放在溫暖處自然醒發。
11.醒發好的紫薯麵團。
12.醒發好的綠茶麵團。
13.將紫薯麵團取出將麵團揉透，排氣。
14.將綠茶麵團取出將麵團揉透，排氣。
15.將綠茶麵團搟成5毫米厚的麵皮。
16.將紫薯麵團同樣搟成5毫米厚的麵皮。
17.將兩種麵皮上下疊放在一起再用搟麵杖搟一下。
18.用刀將麵皮的邊緣修整一下。
19.沿一端捲起，盡量捲緊。
20.用刀每4公分下一個劑子。
21.將饅頭生胚放在蓋簾上。
22.蓋上毛巾醒發10分鐘。
23.蒸鍋中加適量清水，放入發好的饅頭。
24.蓋蓋冷水上氣旺火蒸18分鐘，再關火虛蒸5分鐘即可。
食譜小貼士：
夏季饅頭醒發10分鐘即可，冬季要適量延長時間。
蒸好的饅頭不要馬上開蓋，關火再虛蒸5分鐘再開蓋。
蒸的時候冷水上汽。
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