食材用料:
豬腰子 1個
黑木耳 30g
青尖椒
紅尖椒 2個
小蔥 2根
薑 1小塊
蒜 4瓣
料酒 1大勺
生抽 1大勺
鹽 適量
雞精 少許
食譜做法:
1..豬腰洗凈,切成兩半,去掉白膜
2..切塊後,再切成腰花
3..鍋中加水,放入薑片,加入少許料酒
4..水燒開後放入腰花
5..腰花變色後即可撈出,瀝乾水分待用
6..鍋燒熱,放少許油,油熱後放入薑蒜末爆香
7..放入焯燙好的腰花
8..翻炒幾下後,放入事先泡發的黑木耳
9..翻炒三分鐘,放入切塊的青紅椒
10..炒勻後,加少許鹽
11..加入適量雞精
12..加少許生抽,翻炒均勻即可
食譜小貼士:
1.腰花要買新鮮的,一定要將白膜處理乾凈,否則會有臊味;
2.焯燙腰花時加入薑片和料酒,可以去除豬腰的臊味;
3.腰花變色即可撈出,時間過久口感會變老。
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