食材用料:
豬梅子肉 400克
餛飩皮 一摞
生薑 15克
花椒 幾粒
鹽 一勺半
溫水 15克
雞精
胡椒粉
生粉
蛋清
熟芝麻
蔥末
食譜做法:
1.豬梅子肉400克,攪打成蓉,15克生薑搗爛加幾粒花椒和一勺半鹽用15克溫水調勻,泡20分鐘後,將泡過的水倒入肉泥中,加適量雞精、胡椒粉、生粉、蛋清調勻成餛飩餡
2.12餛飩皮一摞,市場有售
3.21將餛飩皮包入適量肉餡制成餛飩生坯,俺都是一次包很多放在冰箱最上麵的一格中,想吃的時候就拿出來煮
4.湯鍋內倒入高湯,可以是雞湯、骨湯、魚湯或者海鮮湯,俺用的是雞湯,加一勺鹽,大火煮沸後再煮一分鐘即可關火
5.大蒜、香蔥切末
6.將蒜末置於碗底,加入花椒油辣子,一勺紅油,一勺復制醬油,適量雞精、胡椒粉
7.最後將煮好的抄手盛入碗中拌勻,再在表麵撒上熟芝麻和蔥末即可
為這篇食譜評分!
[評分總次數: 0,平均評等: 0]