孔府金銀蛋

食材用料：

• 雞蛋 2個

• 荸薺 3個

• 海米 一小把

• 胡蘿卜

• 青筍

• 高湯 適量

食譜做法：

1.1荸薺削去外皮，海米洗凈，分別切成細細的碎末

2.2雞蛋的蛋清和蛋黃分別打入兩個碗中

3.1分別將蛋清、蛋黃煎成蛋餅，放入盤中

4.2荸薺末放入蛋清中，海米末放入蛋黃中，分別攪拌勻。蛋黃會非常濃稠，可以加一點高湯或水

5.胡蘿卜和青椒分別切成小丁

6.將高湯和蔬菜丁放入鍋中，煮開，加點鹽，再調入少許水淀粉，煮至濃稠即可

7.最後把汁澆到蛋餅上

食譜小貼士：

最後的澆汁，還可以用蝦仁丁、火腿碎、筍丁煮濃而成。