紅燒茭白

紅燒茭白的做法

食材用料:

  • 茭白 500克

  • 五花肉 150克

  • 紅椒 兩個

  • 生薑 一大塊

  • 八角 四個

  • 桂皮 兩三片

  • 冰糖 10克

  • 老抽 一小勺

  • 兩小勺

  • 料酒 一大勺

  • 小蔥

  • 雞精 適量


食譜做法:

1.1茭白去皮,滾刀切成大塊


2.2小蔥切末、生薑切片、紅椒斜切成大片


3.五花肉切成大塊,炒鍋倒入適量油,大火燒至六成熱時,改小火,依次下入薑片、八角、桂皮、五花肉,稍煉幾分鐘,至五花肉表皮中的油脂被煉出


4.加入料酒、冰糖、老抽,熬2-3分鐘


5.加入茭白炒勻,加入鹽、半鍋水,炒勻,改大火煮沸後,轉中火燜煮


6.水分收至八成乾時,下入紅椒片,轉大火收乾,起鍋時加少量雞精調味即可


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