食材用料：
綠酸菜
草魚魚身 半條
花椒
乾紅椒
食譜做法：
1.洗凈的草魚魚身半條（另外半條做了小炒魚，小炒魚用肉最厚的地方，其他地方做酸菜魚）切段後剔除魚排，將兩邊的魚肉用左手壓緊，右手持刀慢慢片成魚片；2.用生粉、料酒、少許鹽，然後倒入一個雞蛋清拌勻醃制十五分鐘
2.1鍋內放油燒熱，放入花椒、乾紅椒翻炒兩下後放入蒜片繼續翻炒出香
3.2綠酸菜切成絲，蒜切片，乾紅椒掰成兩半
4.放入切好的酸菜翻炒，加入水（高湯也行，反正我傢沒有）煮開
5.放入魚排骨和尾，鰭煮5分鐘
6.下入魚片，大火煮3-5分鐘，等鍋內滾開後放入少許鹽，雞精即可
食譜小貼士：
切片時，要沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下；
洗草魚時，腹腔內的黑色薄膜要洗去；
一條魚做的第一道菜—清淡小炒魚
為這篇食譜評分！
[評分總次數: 0，平均評等: 0]