食材用料：
蛋黃 2個
黃油 200克
白醋 或蘋果醋5毫升
胡椒粉 少許
鹽
紅辣椒粉 少許
檸檬汁 幾滴
食譜做法：
1.1做鍋開水，然後把盛放蛋黃的盆置於鍋上，隔水再打。直到蛋黃變稠
2.2把蛋黃打散，加入醋
3.從火上拿開，一點點往蛋黃裡加融化好的黃油(最好是澄清黃油），最後快打好時加幾滴檸檬汁再稍稍打一下
4.加鹽和一點點辣椒粉還有少許胡椒粉調味
5.其實，這個配方是我給簡化了的。本身配方應該是15毫升的醋和6粒白胡椒（壓碎）一起煮，直到醋減至5毫升就算煮好了胡椒醋汁。然後把這個醋汁和蛋黃一起打。下麵步驟一樣，但到最後和黃油混在一起打好後，需要用漏網把胡椒碎粒給過濾出來。後麵這個配方屬於比較傳統的，老祖母極的，不怕麻煩的同志可以試一試
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