蝴蝶結饅頭

食材用料：

• 普通麵粉

• 莧菜汁

• 酵母

• 木糖醇

• 小蘇打

• 奶粉

• 水

食譜做法：

1.材料如圖

2.和麵。麵粉分三份準備和三個麵團

3.白麵團加入除了莧菜汁以外的其他全部原料；莧菜汁分兩份，按不同比例與麵粉及其他原料混合，做成深淺不同的兩個粉色麵團。

4.白麵團加入除了莧菜汁以外的其他全部原料；莧菜汁分兩份，按不同比例兌水後，與麵粉及其他原料混合，做成粉色和紫色麵團

5.麵團餳發半小時明顯膨大，取出分別排氣揉10分鐘左右

6.先取白色和紫色麵團，搓成長條狀。白色兩條稍長，分別按扁

7.把兩條白色兩端分別折到中間，壓一下固定，兩條並排放在一起，用筷子在中間部分夾一下；粉色兩端折到中間，也用用筷子夾中部出現褶皺。另搓一根白色細條，如圖圍在粉色蝴蝶結上，截去多餘部分

8.把粉色蝴蝶結放在白色蝴蝶結上，中間用點水稍加按壓，以便粘連固定，一個蝴蝶結做好了

9.相同方法搭配不同顏色做好其他蝴蝶結

10.搭配完所有顏色的蝴蝶結，多餘的材料又編了個三色辮子饅頭。做形狀的時間已經足夠二次餳發了，直接放入蒸鍋蒸15分鐘，關火悶2分鐘，取出即可

11.莧菜汁在蒸制的過程中，發生著奇妙的變化，逐漸從不同程度的粉色，逐漸變成了不同程度的黃色！意想不到的收獲

12.辮子饅頭也不例外