山藥青筍炒雞絲

食材用料：

• 青筍

• 山藥

• 雞肉絲

• 胡蘿卜

• 淀粉

• 蛋清

• 蔥薑絲

• 食用油

• 生抽

• 鹽

• 味精

食譜做法：

1.青筍、胡蘿卜、山藥刮去外皮。洗凈備用

2.1胡蘿卜、青筍、山藥都切成薄片。（不要太厚，大火快炒的時候，比較容易熟）

3.2一個蛋清，一小勺乾淀粉，一勺生抽 少許鹽提前醃制入味

4.1將提前漿好的雞肉絲倒入

5.2熱鍋涼油，溫油時，將花椒放入，小火，慢慢煸炒出香味

6.1當雞絲顏色發白時，用鍋鏟鏟出

7.2小火滑炒

8.留底油，下青筍、胡蘿卜、山藥片

9.轉大火，迅速翻炒

10.少許清水

11.繼續翻炒1、2分鐘

12.將雞肉絲倒入。一點鹽、一點點味精，裝盤