家常版毛血旺

家常版毛血旺的做法

食材用料:

  • 鴨血

  • 海帶絲

  • 黃豆芽

  • 土豆粉

  • 燜子

  • 香腸

  • 脆皮腸

  • 豆腐皮

  • 火鍋底料

  • 豆瓣醬

  • 乾辣椒

  • 花椒

  • 花椒粉

  • 雞湯

  • 蝦油


食譜做法:

家常版毛血旺的做法圖解1

1.1海帶絲焯水斷生


家常版毛血旺的做法圖解2

2.2黃豆芽焯水斷生


家常版毛血旺的做法圖解3

3.1鴨血切半厘米薄塊,焯水斷生


家常版毛血旺的做法圖解4

4.2把黃豆芽、海帶絲鋪在碗底備用


家常版毛血旺的做法圖解5

5.1脆皮腸切花刀,燜子切片


家常版毛血旺的做法圖解6

6.2豆腐皮切絲,香腸切片


家常版毛血旺的做法圖解7

7.1倒入雞湯,煮開


家常版毛血旺的做法圖解8

8.2鍋倒入少許蝦油,下火鍋底料、豆瓣醬炒香


家常版毛血旺的做法圖解9

9.1倒入香腸、豆腐皮同煮


家常版毛血旺的做法圖解10

10.2倒入燜子、土豆粉、脆皮腸同煮


家常版毛血旺的做法圖解11

11.下鴨血煮1-2分鐘,煮好後把菜菜湯湯倒入鋪了豆芽和海帶的碗中


家常版毛血旺的做法圖解12

12.乾辣椒切段去籽


家常版毛血旺的做法圖解13

13.取一個大湯勺,倒入半勺蝦油,小火加熱


家常版毛血旺的做法圖解14

14.倒入辣椒段炸至略略變色,下花椒粒炸至出味兒


家常版毛血旺的做法圖解15

15.將燒好的辣椒花椒油倒入碗中


家常版毛血旺的做法圖解16

16.最後撒上些蔥花即可


食譜小貼士:

1、這次用的是蝦油,味道很是不一般,建議大傢可以試試。
2、自傢吃,手頭有啥菜、喜歡吃啥菜,就隨便放了;正宗點兒肯定是要有毛肚和腸旺的哈。

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