食材用料:
藕
擦板
紗佈
薑
蒜末
蔥花
蒜蓉辣醬
鹽
淀粉
食譜做法:
1.1將擦好的藕裝入乾凈的紗佈中
2.2藕去皮洗凈,用擦板將藕擦成細末備用
3.將紗佈壟起,將藕汁擠出,讓藕末保持30%的水份
4.加入薑蒜末、蔥花、蒜蓉辣醬、鹽,少許淀粉攪拌均勻
5.將攪拌好的藕泥搓成大小適中的丸子
6.下油鍋將元子炸制金黃即可出鍋裝盤
食譜小貼士:
在擠藕末時註意保持一點兒水分,這樣炸出來的藕元子會很嫩,水大太也不行,否則不容易成形
炸好的藕元子外表金黃,外酥裡嫩
藕元子還有種更簡單的方法,擦好的藕泥裡什麼都不用放,做成元子直接下油鍋炸,炸好的元子醮糖或辣醬直接食用
為這篇食譜評分!
[評分總次數: 0,平均評等: 0]