菠菜蝦仁大包子

食材用料：

• 麵粉

• 全麥粉

• 酵母

• 菠菜

• 蝦仁

• 雞蛋

• 粉絲

• 蔥

• 薑

• 花生油

• 香油

• 鹽

• 胡椒粉

• 味精

食譜做法：

1.麵粉、酵母加水和成麵團，餳20分鐘。

2.放到麵板上揉勻。

3.搓成長條，切成均勻大小的劑子。

4.把蝦仁洗凈。

5.菠菜洗凈過熱水焯一下，晾涼切碎，雞蛋滑炒一下切碎，粉絲切碎一起放入菠菜中加鹽、胡椒粉、蔥薑末、香油、味精調勻。

6.把劑子按扁，搟成薄皮。

7.先放入餡料，上邊放上蝦仁。

8.從一頭開始，兩邊捏成均勻的褶子。

9.涼水入鍋，開鍋蒸20分鐘關火，燜3分鐘出鍋。

10.稍晾掰開一個，薄皮大餡的菠菜蝦仁大包子，快來嘗嘗吧。

食譜小貼士：

做菠菜時，先將菠菜用開水燙一下，可除去80%的草酸，然後再炒，拌或做湯就好。