吉慶金錢土豆

吉慶金錢土豆的做法

食材用料:

  • 土豆 500克

  • 鹽水

  • 食用油


食譜做法:

吉慶金錢土豆的做法圖解1

1.將土豆洗凈後削去外皮。


吉慶金錢土豆的做法圖解2

2.12接著切去四邊,切成一個長方體(圖2)。


吉慶金錢土豆的做法圖解3

3.21繼續將土豆切成若乾長方體形狀的土豆長條(圖3)。


吉慶金錢土豆的做法圖解4

4.取一根土豆長條,均勻的切上三刀,不要切斷(圖4)。


吉慶金錢土豆的做法圖解5

5.將土豆長條以長的一邊為軸,翻個麵(轉動90°)後接著切三刀(圖5)。


吉慶金錢土豆的做法圖解6

6.依次處理好所有的土豆長條後,放入鹽水中浸泡5分鐘(圖6)。


吉慶金錢土豆的做法圖解7

7.將土豆條按切好的刀口左右掰開拉成金錢狀,把最上麵的一層掏過去別到第二層土豆片後(圖7)。


吉慶金錢土豆的做法圖解8

8.米技爐設置為9檔,把鍋放在米技爐上倒入適量的食用油,預熱兩分鐘後調至6-7檔,待油燒制7-8成熱時將金錢狀的土豆片依次放入油鍋。


吉慶金錢土豆的做法圖解9

9.待一麵油炸至金黃後翻麵,繼續油炸制金黃色即可撈出,食用前撒上適量的白砂糖裝飾後即可。


食譜小貼士:

在最後進行油炸步驟時,要待油溫燒至7-8成熱時,再把金錢狀的土豆片放入油鍋中,因為油溫不夠時炸出的土豆既不夠香酥,而且會吸油過多,造成比較油膩的口感。

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