大上海炸醬麵

食材用料：

• 麵條

• 雞蛋

• 大排

• 青菜

• 欣和蔥伴侶豆瓣醬

• 甜麵醬

• 料酒

• 老抽

• 鹽

• 淀粉

• 白糖

• 醋

食譜做法：

1.準備的材料。

2.雞蛋洗凈放鍋中煮熟去殼一切二待用。

3.青菜洗凈一切二。鍋中水開加鹽、植物油，放入青菜焯一下撈出瀝水。

4.處理好的菜和麵條待用。

5.大排洗凈用刀背拍鬆。

6.大排中加鹽、料酒和淀粉拌勻醃制。

7.鍋中倒少許油，放入大排煎至微黃。

8.加入料酒、欣和蔥伴侶豆瓣醬、甜麵醬和水。

9.放入大蔥、老抽、白糖燒15分鐘左右即可。

10.最後淋上醋翻炒均勻。

11.鍋中水開下入麵條再煮開撈出，放入涼水過一下。

12.麵條中倒入大排汁拌勻，放上澆頭即可。