蠔油雙麵黃炒麵

蠔油雙麵黃炒麵的做法

食材用料:

  • 蛋麵

  • 蠔油

  • 蒜苗


食譜做法:

蠔油雙麵黃炒麵的做法圖解1

1.蛋麵。


蠔油雙麵黃炒麵的做法圖解2

2.將蛋麵焯好,過冷河。


蠔油雙麵黃炒麵的做法圖解3

3.麵下鍋(不粘鍋好些)炒幾下,放少少鹽或生抽,再加少少油煎成大餅狀,兩邊翻,煎至焦黃。


蠔油雙麵黃炒麵的做法圖解4

4.倒入盆中。


蠔油雙麵黃炒麵的做法圖解5

5.將蒜苗(最好是韭黃)下鍋稍炒之,不用太熟,鋪在麵的上麵。


食譜小貼士:

過冷前炷麵不要過熟。

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