瘦肉豬肝麵

食材用料：

• 瘦肉

• 豬肝

• 菜心

• 西紅柿

• 麵

• 薑

• 淀粉

• 醬油

• 蠔油

• 蔥

食譜做法：

1.準備材料，事先將瘦肉剁成肉沫，豬肝切片，用油，鹽，蠔油，醬油，淀粉醃制十五分鐘備用，西紅柿去皮切片備用（忘了照進來），薑蔥切沫備用，菜心洗凈備用。

2.鍋內加一碗半水燒開，放點豬油，倒入切片的西紅柿煮三分鐘。

3.加入薑沫蔥花和適量鹽，倒入醃制好的瘦肉豬肝，註意要動一下以免煮成一團，大火燒開後，放少許調味料盛起即可。

4.做好的瘦肉豬肝湯，滴了一點老抽，顏色重了些。

5.鍋內加水燒開，註意現在煮麵的水應該要多放一些，放少許鹽，也可不放，放菜心和麵條入鍋煮三分鐘即可。

6.盛好的麵條青菜加瘦肉豬肝湯，豐富的早餐開吃啦。

食譜小貼士：

瘦肉一定要切片後用刀剁成肉沫,再和豬肝片一起用油,醬油,鹽,淀粉和蠔油醃制十五分鐘,這樣做出來的才嫩滑,瘦肉豬肝不要煮太久,否則老了不好吃,大火煮得滾開就行了,麵條是我在市場買的新鮮的,也可以用乾麵條或粉絲代替,做瘦肉豬肝湯時放點豬油味道會更好一些,喜歡清淡的就放調和油也行~~~