紅燒牛筋麵

食材用料：

• 牛筋

• 鮮麵條

• 金針菇

• 西蘭花

• 胡蘿卜

• 薑

• 蔥

• 香葉

• 醬油

• 八角

• 桂皮

• 冰糖

• 白糖

食譜做法：

1.材料：牛筋。

2.材料：香葉，八角，桂皮，冰糖，薑，蔥。

3.材料：西蘭花，胡蘿卜，金針菇，鮮麵條。

4.將西蘭花洗凈摘小朵，胡蘿卜切花片，金針菇去根部。

5.將牛筋浸泡數小時除盡血水後連同各式香料及蔥薑一同放入高壓鍋內。

6.蓋上鍋蓋高壓25分鐘。

7.時間到後將牛筋撈出切小塊。

8.將鍋內香料及蔥薑過濾出牛筋湯備用。

9.炒鍋燒熱放入白糖小火炒至融化。

10.下入牛筋，放醬油炒至牛筋上糖色。

11.註入牛筋湯。

12.大火燒開後轉小火煮10分鐘至湯汁濃稠。

13.另起一鍋燒開水，水開後放油、鹽，將西蘭花、胡蘿卜、金針菇燙熟。

14.撈出後過冷開水。

15.將麵條放入鍋內煮熟。

16.撈出過冷開水。

17.然後將麵條撈起裝碗。

18.擺上西蘭花、金針菇、胡蘿卜，淋上煮好的牛筋湯底即可。