泰式海鮮麵

食材用料：

• 拉麵

• 海蝦

• 魷魚

• 豬骨

• 蛤蜊

• 蝦頭

• 番茄

• 檸檬

• 鹽

• 香醋

• 香茅草

• 洋蔥

• 辣醬

食譜做法：

1.豬骨清水浸泡30分鐘，中間換水2-3次。

2.番茄去皮切小塊，檸檬切片，香茅草沖洗乾凈放入滷料盒中，香菜擇洗凈，切碎末。

3.海蝦挑取蝦線，剪取蝦槍、須腳。

4.蛤蜊吐沙洗凈，魷魚處理乾凈切麥穗花刀；入沸水鍋中汆燙。

5.撈出，立刻入冰水中冷卻待用。

6.鍋置火上少許油燒熱，下入洋蔥、辣椒圈炒香。

7.豬骨瀝乾水分，放入鍋中翻炒片刻。

8.加入足量水，下入檸檬、番茄、香茅草，轉至小火熬煮60分鐘。

9.熬好的湯內加入適量鹽、香醋即可。

10.濾掉熬煮的湯料，取湯待用。

11.鍋中加足量湯，調入辣醬煮沸。

12.下入拉麵攪散後，下入海鮮略同煮，拉麵煮至斷生。

13.湯麵同盛入碗中，撒上香菜碎即可食用。