春筍肉絲麵

食材用料：

• 春筍

• 肉

• 麵條

• 黑木耳

• 蔥

• 薑

• 油

• 鹽

• 料酒

• 胡椒粉

• 味精

食譜做法：

1.肉洗凈切成絲

2.肉絲加薑絲、鹽、料酒、白胡椒粉、少許水拌勻

3.加入一匙油，拌勻，醃制至少2小時以上

4.春筍適量

5.將春筍去衣

6.洗凈切成薄片

7.鍋中燒熱水

8.將切好的筍片放入鍋中

9.氽至水開，撈出瀝水

10.用涼水清洗一下

11.鍋中放油，將筍略煸一下

12.放入適量水

13.加入黑木耳

14.加適量鹽

15.待煮至沸騰時，倒入醃制好的肉絲，並劃散

16.再次沸騰後，改小火煮15分鐘左右

17.下入麵條

18.待麵條軟熟後，撒上少許蔥花

食譜小貼士：

筍氽一下，可去除澀味，口感更好