五彩炸醬麵

食材用料：

• 麵粉 150克

• 苦瓜 半根

• 雞蛋 3個

• 黃瓜 少許

• 紫甘藍 少許

• 金針磨 少許

• 色拉油 30克

• 精鹽 少許

食譜做法：

1.將苦瓜打成汁，放入麵粉中攪拌均勻，和成麵團待用。

2.將麵團放在案板上，搟成片，在疊起，切成條，展開成苦瓜麵條待用。

3.將苦瓜麵條放入滾水鍋子煮熟。

4.將1個雞蛋打散，放入熱油鍋中攤成雞蛋餅，鏟出，切成絲裝入碗中待用。

5.將2個雞蛋打散，放入熱油鍋中炒熟，加入欣和蔥伴侶豆瓣醬。

6.將炸雞蛋醬炒熟，出鍋，裝入碗中待用。

7.將事先切好的黃瓜絲，紫甘藍絲和焯好的金針磨放入盤中。

8.再將煮好的苦瓜麵條放在盤子中間，撒上雞蛋絲，將炸雞蛋醬淋在上麵，吃的時候拌開就可以了。