食材用料：
普通麵粉
香腸
蕎麥粉
酵母
米酒
蔥
鹽
食譜做法：
1.材料準備:普通麵粉、蕎麥粉、酵母、米酒
2.將準備的普通麵粉分為兩份。
將酵母用溫水和開，加入少許米酒，倒入一份普通麵粉中。
3.加水揉成麵團。
4.將另一份普通麵粉加入少許蕎麥粉。
同樣將酵母用溫水和開，加入少許米酒，倒入其中，加水揉成麵團。
5.盆上覆蓋保鮮膜，放溫暖處發酵（冬天要采取加溫措施）
6.待麵團發酵至兩倍大時，即可開始制作。
7.將蕎麥麵團放案板上揉勻，搓成長條
8.切成麵劑，做成一個個饅頭形狀
9.在蒸鍋中加適量溫水，不銹鋼蒸屜上抹少許色拉油（以防粘鍋）
10.將饅頭生胚放入鍋中，大火蒸15分鐘即可
11.利用這15分鐘的空閑，準備香腸花捲的配料。
將香腸、青蔥切粒，加少許鹽。
12.將另一個麵團揉勻，搟薄。
13.撒上蔥花和香腸粒
14.捲成長條狀
15.用刀切成小段，兩段疊加
16.兩手分別捏住兩端，向反方向扭轉即可
17.待饅頭蒸熟後，同樣方法上鍋蒸15分鐘即可
圖為剛剛蒸好的饅頭
18.圖為剛剛蒸好的花捲
食譜小貼士：
米酒的妙用
制作饅頭時，除酵母外再添加少許米酒，會使口感更加香甜~大傢可以試試看哦~
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