葡萄乾莜麵饅頭

食材用料：

• 莜麵

• 白麵

• 葡萄乾天然酵種

食譜做法：

1.葡萄乾天然酵種（養了半個月的）

2.白麵、莜麵混合

3.所有材料混合揉成光滑的麵團

4.在冰箱裡冷藏了兩天之後，又室溫放了半天才用，發好的麵團

5.取出麵團滾圓

6.分割成四份

7.模具刷油，放入麵團，表麵用心形模和花朵模壓出印兒（用之前沾少放乾麵粉）

8.放入蒸鍋醒20分鐘，開大火25分鐘左右，具體時間自己把握，我的蒸鍋裡還放了別的，所以時間長些

9.蒸好的花饅頭，呵呵

10.掰開一個看看裡麵

食譜小貼士：

做這個饅頭的過程真是挺曲折的，前前後後半個月時間，這款饅頭做出來有濃濃的白葡萄酒香，我很喜歡養葡萄乾天然酵種的過程，每次開蓋聞到那種葡萄酒香味兒都覺得是種享受，就算是最後和麵團的時候也是酒香撲鼻，實在是令人陶醉！