鍋仔海鮮烏冬麵

食材用料：

• 烏冬麵

• 小鳳尾蝦

• 海螺片

• 魷魚捲

• 墨魚捲

• 香菇

• 小油菜心

• 豆芽菜

• 濃縮雞汁

• 鹽

• 胡椒粉

• 紹酒

• 蔥油

• 清水

食譜做法：

1.水煮沸下入烏冬麵輕輕攪散。

2.再煮兩分鐘撈出放入鍋仔裡攤開。

3.鍋中放紹酒、鹽、胡椒粉和蔥油把水燒開，然後分別下入海鮮和蔬菜等配料進行汆燙。

4.燙熟後倒入鍋仔裡擺放好。

5.另起鍋註入熱水燒開。

6.水燒開後滴入兩滴紹酒。

7.然後倒入適量濃縮雞汁（大約20克就夠）。

8.撒入少許鹽和胡椒粉攪勻。

9.把湯澆在鍋仔裡。

10.然後把鍋仔上火煮開關火。

11.鍋仔墊上墊盤便可上桌食用。一小鍋鮮美快捷的鍋仔麵就做好了，清淡鮮美可好吃了，前後隻需十分鐘，一切買的都是現成的，呵呵，這些原料大型超市都有。

食譜小貼士：

此麵特點；色澤美觀、清淡鮮美、麵條滑潤、營養豐富。

溫馨提示；
1、如沒有烏冬麵用一般的機制切麵也可以。
2、汆燙海鮮和蔬菜時放些蔥油和紹酒，一來表麵油潤色澤好看，二來可去除海鮮的異味。蔥油可事先多炸一些放入密封罐，隨用隨取，最長可使用一周，放久了味道就不好了，建議使用香蔥小火炸比較好。
3、海鮮和蔬菜要分次燙熟，因為其中有易熟的和耐煮的，所以不要同時下鍋。
4、濃縮雞汁有好幾種品牌，要選擇好一些的，十幾元的就不錯，便宜的裡麵添加了很多添加劑，吃起來不健康。

大炒勺的這款專為上班族準備的美味麵食“鍋仔海鮮烏冬麵”就做好了，供朋友們參考！